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牛角に加入してフランチャイズで焼肉店を経営するには?手順や注意点を解説

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牛角は、「真の顧客支持を獲得した繁盛焼肉店」をコンセプトとしている焼肉店です。北海道など一部の地域を除く全国に「牛角ブランド」を展開しており、幅広い世代に人気があります。

焼肉店はオーナーに料理の技術や知識がなくても開業できる飲食店です。その一方でライバル店も多く、フランチャイズに加入したほうが本部の知名度を利用できる等のメリットがあります。

牛角は全国に195店舗のフランチャイズ店と5店の直営店を持つフランチャイズの焼肉店です。加入すれば、培ってきたノウハウや「牛角」の知名度が使えるなどメリットが大きい一方、注意点もあります。

本記事では、牛角に加入してフランチャイズで焼肉店を経営する方法や注意点を紹介します。

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ATカンパニー株式会社

ATカンパニー(株)は、FC営業代行支援会社として2009年に創業。
乳幼児教室「ベビーパーク」をFC店ゼロから、約2年半で220加盟開発。
放課後等デイサービス「ハッピーテラス」をFC1号店から、約2年で101加盟開発

現在は、女性専用AIパーソナルトレーニング「ファディー」の支援に注力し、全国に出店拡大中。

1.牛角の概要とフランチャイズに加入できる条件について解説

はじめに、牛角の概要やフランチャイズの方式、加入できる条件に付いて解説します。牛角は、一般的な焼肉店の「牛角」、食べ放題専門の「牛角」、フードコート専門の「焼肉食堂牛角」の3種類があります。

フランチャイズの加入を検討している方は、それぞれの店舗の特徴や加入する条件を把握しておきましょう。

1.牛角は全国に200店を展開する大規模なチェーン店

牛角は、1996年に「美味しくて、安くて、サービス・雰囲気が良い」といったコンセプトで三軒茶屋に開業した焼肉チェーン店です。

2024年12月現在、195点のフランチャイズ加入店と5店の直営店で経営している日本で一番知名度と店舗数を誇ります。北海道や四国など一部の都道府県をのぞいて全国に展開しており、子供から大人まで幅広い年代に人気がある焼肉店です。

人気アニメや映画とのコラボも定期的に行っているため、特に宣伝を頑張らなくても一定の集客効果が望めます。

2.牛角に加入してフランチャイズの焼肉店を経営するメリット

牛角とフランチャイズ契約を結ぶメリットには、以下のようなものが挙げられます。

  • 牛角の知名度が利用できる
  • 本部から肉や野菜の提供を受けられる
  • 本部のノウハウを教えてもらえる
  • 本部主催の研修やサポートを受けられるので、初心者でも焼肉屋を軌道に乗せやすい

焼肉屋は、肉を提供してお客様自身で肉を焼いてもらうスタイルです。個人で焼肉屋を営業する場合、肉の仕入れルートに苦労するケースも多いでしょう。

お金を出せば良い肉が手に入りますが、仕入れ値が高くなるとお客様に提供する際の値段も高くなります。高級焼き肉店としてブランドを構築する方法もありますが、ブランドの知名度が上がるまでお店の経営が続かない場合もあるでしょう。

牛角に加入すれば、本部から肉や野菜がすでにカットした状態で届きます。オーナーは自分で仕入れ先を開拓する必要もありません。また、牛角が今まで培ってきたノウハウや知名度も利用できるのもメリットです。

牛角の値段や味はすでに広く知られています。お金をかけて宣伝しなくても「牛角がオープンする」と告知するだけで、高い宣伝効果を得られるでしょう。

このほか、フランチャイズに加入すれば本部で研修を受けられ、焼肉店の経営をしたことがない方でも、経営を軌道に載せやすいです。

つまり、自分で一から焼肉屋を立ち上げるより短時間かつ確実に焼肉屋の経営を成功させることができるでしょう。

3.牛角に加入する条件

牛角には、一般的な牛角、食べ放題専門の牛角、フードコート専門の焼肉食堂牛角の3種類があります。

一般的な牛角の場合、加入する条件は以下の通りです。

  • 加入金:1000万円
  • 加入保証金:200万円
  • ロイヤリティ:売り上げの5%
  • 店舗の種類:ビルイン30坪~/ロードサイド40坪〜
  • 駐車場:ロードサイド20台以上
  • 契約期間:5年

牛角には、ロードサイト(幹線道路沿い)とビルイン(商業施設の中)の2種類の店舗があります。牛角に加入したい場合は、まず店舗の場所を確保しなければなりません。

しかも、広さにも一定の決まりがあります。また、人材も店長1名、アルバイト1日7名といった決まりがあるので、「最初は店長1名で頑張る」といったことはできません。

加入料金も1000万円とやや高めです。また、店を経営している限り売り上げの5%のロイヤリティを払い続ける必要があります。

牛角は知名度が高いですが、オープンすれば必ずもうかるとも限りません。したがって、加入するならば加入金だけでなく、お客が入りやすいお店の土地も確保しなければなりません。

牛角に加入したいと検討している場合は、条件をクリアできるかどうかまずは確かめましょう。

 

2.牛角にフランチャイズ加入する手順

牛角にフランチャイズ加入する手順は以下の通りです。

  • 問い合わせ
  • 面談
  • 与信・オーナー面談
  • 物件探し
  • 物件契約
  • フランチャイズ契約
  • 工事開始
  • 店長研修
  • 開店

牛角は、まずオーナーと面談を行い契約を結んでも問題ないと分かったら、物件探しを始めます。牛角の本部もサポートしてくれますので、アドバイスを受けながら探しましょう。

なお、「自宅を改築して牛角にしたい」といった方もいるかもしれません。しかし、牛角は幹線道路沿いか商業施設内でしかオープンできません。どうしても自宅の一部を改装して牛角にしたい場合は、相談してみましょう。

物件契約をした後は、フランチャイズ契約、店長契約と進みます。つまり、物件探しのOKが出た時点でフランチャイズ加入はできると考えましょう。

3.牛角にフランチャイズ加入する注意点

牛角にフランチャイズ加入する注意点としては、以下のようなものが挙げられます。

  • 自分の好きなように経営はできない
  • 加入金が高額
  • 加入契約が5年と長め

牛角に加入したら、本部の方式に沿って運営していかなければなりません。そのため、自分で経営したいお店のスタイルが決まっている場合は、多少苦労しても自分で一から焼肉屋を経営したほうが満足できるでしょう。

また、加入金が1000万円と契約です。お店も自分で用意しなければならないので、家賃も発生します。売り上げが一定数あっても、そこから仕入れ値、人件費、光熱費、家賃に加えてロイヤリティを払わなければなりません。
赤字になっても加入金は帰ってこないので、気を付けましょう。
多少赤字になっても勝算があるといった場合や、最初から良い場所に開店する当てがあるといった場合なら問題ありませんが、牛角にフランチャイズ加入しても必ずもうかるわけではありません。そこは留意しておきましょう。

 

4.資金を抑えて事業を開始したいなら女性専用 AIパーソナルジム『ファディー』

牛角は飲食店の中では初心者でも経営しやすく、一度お客が入りだせば軌道に乗りやすいでしょう。
しかし、人件費や加入費用が高いので躊躇している方もいるでしょう。

費用を抑えて事業を始めたいならば、女性専用 AIパーソナルジム『ファディー』がおすすめです。
ファディーは、AIマシンを活用した女性専用のパーソナルトレーニングジムです。
AIマシンがトレーニングを指導するため、トレーナーの知名度や技術力に頼る必要はありません。また、トレーニングマシンを設置できるスペースがあれば開業できるので、牛角よりもいろいろな場所で開業できます。

まとめ

牛角にフランチャイズ加入すれば、高い知名度とノウハウが利用できます。しかし、知名度の高い飲食店に加入したからといって必ずしも成功するとは限りません。

牛角の加入費用は1000万円とやや高めです。できるだけ費用を抑えて事業を始めたい場合は、、女性専用 AIパーソナルジム『ファディー』も検討してみましょう。

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